膜分离技术在饮料上面的应用
关键词：膜分离技术,膜分离
日期：2019-06-17作者：霍尔斯HOLVES
膜分离技术在食品饮料行业中应用的十分广泛。其特点是高效节能,在常温下实现对各组分的分离、提纯、浓缩。传统的饮料加工工艺不仅损害风味和营养，而且能耗与生产成本较高。而超滤和反渗透等膜分离技术的逐步应用，有望克服这些缺陷。国外已采用超滤技术澄清苹果汁、菠萝汁、柑桔汁、葡萄汁、番茄汁、梨汁等，产品质量及效益较好。
利用超滤和二乙烯基聚苯乙烯树脂吸附的联合过程对葡萄柚汁进行脱苦，结果发现由于超滤过程除去了一些苦味前体物质和易被树脂吸附的大分子物质及悬浮小颗粒，树脂的使用寿命和脱苦效率明显改善，柚皮苷和柠檬碱可被完全除去，明显提高了果汁的风味。
多级反渗透技术利用高阻止率和低阻止率的反渗透膜同时使用的二级浓缩原理，果蔬汁浓缩减少了渗透压的影响，提高了浓缩程度，是一个颇有发展前途的膜浓缩方法。另外，利用联合膜分离过程可改善反渗透操作。将膜分离技术与冷冻浓缩相结合的果蔬汁浓缩技术、反渗透与真空蒸发相结合的果蔬汁浓缩技术等，都具有一定的发展前途。
现在膜分离技术已经有非常多的分支了，早已深入我们的吃穿住行中，同时也相信随着相关研究的推进，膜分离技术的应用会越来越广泛。
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